কফি পানের প্রভাব ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হওয়ার বিষয়টি বেশ চমকপ্রদ। ৫ খাতে জাপানি বিনিয়োগের আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর। ঢামেক হাসপাতালে দ্বিতীয় দিনে অ্যাম্বুলেন্স মালিকদের ধর্মঘট, দুর্ভোগে রোগীরা। সাদমানকে নিয়ে পুরো দলই আসলে নার্ভাস: সালাউদ্দিন। কফি খেয়েও কারও ঘুম আসে, কারও রাতভর চোখের পাতা এক হয় না কেন। সন্ধ্যায় এক কাপ কফি খেয়েও কেউ সহজেই ঘুমিয়ে পড়েন, আবার কারও অস্থিরতা বাড়ে, রাতে ঘুম আসে না। একই পানীয়ের প্রভাব মানুষের শরীরে আলাদা হয় কেন। সাধারণত দিনে দুই কাপ কফি খাই, কখনো এনার্জি ড্রিংকও পান করি।’। এমিলির মতো অনেকেই রাতে কফি পান করেও সহজে ঘুমাতে পারেন। দৈনিক কতটুকু চা-কফি খাওয়া ক্ষতিকর না। কোলা, এনার্জি ড্রিংক, চকলেট, চুইংগাম ও শরীরচর্চার কিছু পরিপূরকেও ক্যাফেইন থাকে। দেশে দেশে কফি পানের এই সংস্কৃতিগুলো জানেন। বিবিসির প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, এ বছর প্রকাশিত একটি গবেষণায় ইউরোপীয় ও দক্ষিণ আমেরিকানদের শরীরে ক্যাফেইন তুলনামূলক দ্রুত ভাঙার তথ্য পাওয়া গেছে। ফিল্টার কফির মাঝারি আকারের প্রায় দুই মগে এ পরিমাণ ক্যাফেইন থাকতে পারে।

কারো কাছে এটি প্রশান্তির ঘুম ডেকে আনে, আবার কারো রাতের ঘুম কেড়ে নিয়ে বাড়িয়ে দেয় অস্থিরতা। ডেঙ্গুতে ২৪ ঘণ্টায় ৯ মৃত্যু, মোট ৪০৯।

ক্যাফেইনের এই বৈচিত্র্যময় প্রভাবের কারণ অনুসন্ধানে গবেষকেরা জিনগত বৈশিষ্ট্য, যকৃতের কর্মক্ষমতা এবং দীর্ঘমেয়াদী অভ্যাসের ওপর গুরুত্বারোপ করেছেন। ফলে ক্লান্তি থাকলেও সাময়িকভাবে তা কম অনুভূত হয়।

ক্যাফেইনের কার্যপদ্ধতি ও প্রভাব

• প্রকৃতি: ক্যাফেইন একটি বহুল ব্যবহৃত মনঃপ্রভাবক পদার্থ, যা বিশ্বজুড়ে প্রতিদিন দুইশ কোটি কাপের বেশি কফি হিসেবে পান করা হয়।
• মস্তিষ্কের প্রতিক্রিয়া: এটি সরাসরি ক্লান্তি দূর করে না, বরং অ্যাডেনোসিন নামক রাসায়নিকের কাজে বাধা দিয়ে সাময়িকভাবে মনোযোগ ও সতর্কতা বাড়ায়।
• শারীরিক লক্ষণ: অতিরিক্ত ক্যাফেইনের কারণে মাথাব্যথা, হৃদস্পন্দন বৃদ্ধি বা দুশ্চিন্তা দেখা দিতে পারে।

কফি পানের পর ক্যাফেইন রক্তের মাধ্যমে মস্তিষ্কে পৌঁছায় এবং যকৃতের এনজাইম একে ভেঙে ফেলে শরীর থেকে বের করে দেয়।

যুক্তরাষ্ট্রের নর্থওয়েস্টার্ন ইউনিভার্সিটির পুষ্টিবিজ্ঞানের সহযোগী অধ্যাপক মেরিলিন কর্নেলিস জানান, শরীর থেকে ক্যাফেইন পুরোপুরি বেরিয়ে যেতে ছয় থেকে ২০ ঘণ্টা পর্যন্ত সময় লাগতে পারে। লন্ডনের একটি ক্যাফে থেকে সন্ধ্যা ৬টায় বের হচ্ছিলেন ২০ বছর বয়সী এমিলি।

এ কারণেই কফি পানের দীর্ঘ সময় পরেও শরীরে এর প্রভাব থেকে যায়, যা ঘুমের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। তিনি বিবিসিকে বলেন, ‘কফি আমার ওপর তেমন কোনো প্রভাব ফেলে না। গর্ভাবস্থায় হরমোনের পরিবর্তনেও এ প্রক্রিয়া ধীর হয়।

প্রভাবের ভিন্নতার কারণ

• জিনগত ভূমিকা: ‘সিওয়াইপি ১এ২’ (CYP1A2) নামক জিন ক্যাফেইন ভাঙার গতি নির্ধারণ করে। এই জিনের বৈশিষ্ট্যের কারণে ক্যাফেইন দ্রুত বা ধীরগতিতে শরীর থেকে নির্গত হয়।
• জীবনযাত্রা ও অভ্যাস: নিয়মিত কফি পানে শরীর এর সঙ্গে অভ্যস্ত হয়ে যায়। এছাড়া ধূমপানের অভ্যাস যকৃতে ক্যাফেইন ভাঙার গতি ৬৫ শতাংশ পর্যন্ত বাড়িয়ে দিতে পারে।
• ওষুধের প্রভাব: বিভিন্ন অ্যান্টিবায়োটিক, জন্মনিয়ন্ত্রণের বড়ি বা অন্যান্য প্রেসক্রিপশন করা ওষুধ ক্যাফেইন বিপাকের গতি কমিয়ে দেয়।

ঘুম বিশেষজ্ঞ লিন্ডসে ব্রাউনিংয়ের মতে, ক্যাফেইন কেবল ঘুম আসতে দেরি করায় না, ঘুমের মানও কমিয়ে দেয়।

তাই যারা রাত দশটায় ঘুমান, তাদের দুপুর দুইটার পর ক্যাফেইন এড়িয়ে চলাই শ্রেয়।

তবে ক্যাফেইনের প্রতি সংবেদনশীলতা যেহেতু ব্যক্তিভেদে ভিন্ন, তাই অনেকের ক্ষেত্রে আরও আগে কফি পান বন্ধ করা প্রয়োজন হতে পারে। তবে এটি সবার জন্য একইভাবে কার্যকর নাও হতে পারে। ঘনীভূত ক্যাফেইনযুক্ত পণ্য থেকে বিরল ক্ষেত্রে গুরুতর বিষক্রিয়াও ঘটতে পারে।

সতর্কতা ও স্বাস্থ্য বিষয়ক নির্দেশনা

• গর্ভাবস্থায় সতর্কতা: যুক্তরাজ্যের জাতীয় স্বাস্থ্যসেবা সংস্থা এনএইচএসের পরামর্শ অনুযায়ী, গর্ভবতী নারীদের দৈনিক ২০০ মিলিগ্রামের কম ক্যাফেইন গ্রহণ করা উচিত।
• দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব: কফি পানের সাথে বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমে যাওয়ার সম্পর্ক পাওয়া গেলেও এর পেছনে কফিই একমাত্র কারণ কি না, তা নিয়ে বিতর্ক রয়েছে।
• নিরাপত্তা: অধ্যাপক পিটার রজার্সের মতে, ক্যাফেইন তুলনামূলক নিরাপদ হলেও অতিরিক্ত মাত্রায় সেবন অস্থিরতা তৈরি করে এবং অত্যন্ত বিরল ক্ষেত্রে বিষক্রিয়াও হতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ তথ্য

• তবে কফি পানই এসব স্বাস্থ্যগত সুবিধার একমাত্র কারণ, তা গবেষকেরা নিশ্চিত করতে পারেননি।
• চা নাকি কফি, কোনটি খাওয়া ভালো।
• বসের কাছে বেতন বাড়ানোর কথা বলবেন কীভাবে।
• বাগান করার সঙ্গে আছে দীর্ঘ জীবনের সম্পর্ক, বলছে গবেষণা।
• নিউজিল্যান্ডের মানুষ এত সুখী কেন? জেনে নিন রহস্য।
• এ সপ্তাহের রাশিফল / কার সামনে সম্ভাবনা, কার প্রয়োজন নিজের যত্ন।
• টানা ৬৯ দিন সূর্য ডোবে না যে দ্বীপে, সেখানে সময়ের হিসাব কতটা জরুরি।